La salubrità dei kebab sotto la lente dell’Istituto Zooprofilattico delle Venezie. Decine di controlli a campione nel nordest scoprono salmonella e clostridio che resistono alla cottura, spesso blanda, della carne degli spiedoni rotanti. I tecnici puntano il dito contro il grasso ovino utilizzato per amalgamare gli strati di carne bianca. Le indagini dei NAS si concentrano sulle ditte fornitrici.